Restavracijski delavci morajo biti pogosto umetniki, komunikatorji, menedžerji in včasih razsodniki ( konflikt in reševanje vprašanj sta lahko presenetljivo pomembna). Ni mogoče vsakdo narediti takšne vrste dela, temveč nekatere od tistih, ki lahko karirajo to.
Kako uporabljati sezname spretnosti
Čeprav so službe za hrano v nekaterih pogledih zelo podobne od restavracije do restavracije, je vsako mesto edinstveno. V restavracijskem delu je veliko različnih vlog, organizacije pa se razlikujejo glede na to, kako delijo odgovornosti. Majhne restavracije lahko vsakogar prosijo, naj naredijo malo vsega, medtem ko so drugi bolj specializirani.
Ko se prijavite, boste natančno prebrali opis delovnega mesta. Obisk restavracije in pridobivanje občutka, kako bi potekal kraj, bi lahko pomagal.
Ko veste, kaj želi vaš potencialni delodajalec, lahko svoje sposobnosti predstavite v svojih prijavnih gradivih in v intervjuju. Bodite pripravljeni dati konkretne primere. Naslednja razprava vam bo pomagala, če želite izvedeti, na kaj naj se osredotočite, ko začnete iskati zaposlitev.
Najboljše spretnosti za restavracijske posle
Zaposleni v restavraciji "Back of house" pripravljajo in predstavljajo hrano ali čiste jedi, delavci "hiše" pa pozdravljajo in komunicirajo s strankami.
Vsi delajo skupaj kot skupina, da ustvarijo nepozabno, prijetno izkušnjo za vse pokrovitelje. Obstajajo določene veščine, ki zahtevajo vsa delovna mesta v službi za hrano, druge pa se razlikujejo od sprednje strani hiše ali so edinstvene za eno posebno vlogo.
Kuhar ni nujno moral vedeti, kako čakati na mize, medtem ko strežnik ne ve, kako kuhati (čeprav bi lahko vedeli, kako govoriti o hrani).
Čeprav je vrsta restavracije pomembna (ustrezno obnašanje za čakalno osebje je v uradni jedilnici zelo različno, v primerjavi z mastnim žličkom), se spretnosti običajno lahko prenesejo z enega kraja v drugega, prek stilov in vrst ustanove.
Storitev za stranke
Čeprav so spretnosti za storitve za stranke najpomembnejše za sprednjo stran hiše, je močna storitvena etika kritična za vse v skupini, vključno s tistimi, ki nikoli ne vidijo pokroviteljev. Gostiteljica ali gostiteljica in čakalno osebje morata gostoljubje počutiti dobrodošlico in skrbeti. Vodje včasih potrebujejo pomirjajoče stranke pomiriti z razlago politik ali reševanjem težav. Linijski kuharji in pomivalni stroji imajo nevidne, a ključne vloge pri sreči in zdravju kupcev ter morajo to odgovornost prevzeti resno.
Fizična hitrost in moč
Strežniki morajo nositi nerodno in včasih težke tovore brez razlitja. Pomivalni stroji morajo hitro in hitro natovarjati stroje, ne da bi se obrezovali plošče ali se z rezili nožev. Stranske naloge, kot je polnjenje soli, je treba opraviti hitro in učinkovito. Sposobnost hitrega in enakomernega premikanja brez odvračanja je kritična.
Varnostna zavest
Restavracije so lahko nevarna mesta.
Neustrezno obdelana hrana lahko boli ali dejansko ubije kupce. Mishandled čistilni proizvodi lahko povzročijo kemične opekline. Hodenje za kuharjem, ki je zaseden, ne da bi si zapomnil, da bi rekli "za vami", lahko povzroči resne opekline ali nesreče z noži. Milijoni ljudi vstopajo in zapustijo restavracije vsak dan brez grozljive nesreče, ker restavracija štabi delajo skupaj, da sami in svoje stranke varno.
Pozornost na podrobnosti
Pozornost do podrobnosti je tesno povezana z varno. Strežniki se morajo spomniti, kateri gostilec je naročil poseben brez mete in ali bi lahko prišlo do popkov paprike v oblačenju, ker imajo nekateri ljudje resne in nenavadne alergije ali želje, ki jih je treba izpolniti. Kuharji morajo skrbno čistiti orodja in delovne postaje, ali pa lahko pride do zastrupitve s hrano.
Tudi če ni ogrožena nič večja od nesreče, je spremljanje potreb večih tabel v hrupnem, kaotičnem okolju naporno delo.
Komunikacijske sposobnosti
Sposobnost komuniciranja leži v središču tako storitve za stranke kot timskega dela. Od opisa posebnih, da bi naročila, da opomni sodelavce, da je tla blizu salatne barice spolzka, morajo delavci v restavraciji učinkovito komunicirati.
Seznam restavracij in prehrambenih spretnosti
A - G
- Sposobnost hitrega učenja
- Pomoč pri Cooku
- Bartending
- Pijače naročila
- Proračun
- Avtobus
- Odplačevanje kupcev
- Čistilne mize
- Čiščenje hrane
- Komunikacija
- Storitev za stranke
- Kuhanje
- Odnosi s strankami
- Podrobno orientirano
- Usmerjanje strank
- Pomivalni stroj
- Odnosi z zaposlenimi
- Sodelujte z javnostjo
- Vnesite naročila
- Navdušujoče
- Hitri delavec
- Prilagodljiv
- Hrana hitreje
- Prehrana znanja
- Priprava hrane
- Upoštevajte postopke za varnost hrane
- Prijateljsko
H - M
- Ravnajte z denarnimi in kreditnimi transakcijami
- Ravnanje z denarjem
- Najem
- Hostessing
- Pridobivanje strank
- Medosebni
- Razgovor
- Popis
- Izvedite pravilno spremembo
- Ohranite delovno postajo
- Ohranite restavracijo
- Ohranjati izgled miza
- Upravljanje
- Matematika
- Večopravilnost
N - S
- Mreženje
- Uporabi Fryer
- Upravljajte žar
- Upravljajte pečico
- Upravljajte sendviča
- Naročanje dobav
- Bolnik
- Ljudje spretnosti
- Postavite naročila
- Prodajni sistemi
- Pozitiven odnos
- Točnost
- Priprava hrane
- Predstavitev menijev
- Odnosi z javnostjo
- Prejemanje in obdelava telefonskih naročil
- Popolne dišave
- Register Operacija
- Rezervacija rezervacij
- Odpravite skrbi gostov
- Sanitarni postopki
- Service Oriented
T - Z
- Prevzem naročil
- Team Building
- Timski igralec
- Skupinsko delo
- Tehnična znanja
- Uppravo
- Verbalno sporočilo
- Pripravljen se učiti
- Hitro delo
- Vročanje
- Kuhanje po naročilu
- Nadzor
- Čakanje na tabele
Dodatne informacije
Mehka in trda spretnost
Kako v svoje nadaljevanje vključiti ključne besede
Seznam nadaljnjih znanj