In nekatere restavracije najemajo za zelo različne položaje, od visoko usposobljenih kuharjev do administrativnega osebja.
Seznam, kot je ta, lahko uporabite za pridobitev občutka, kakšne vrste delovnih mest obstajajo v določeni panogi in kakšne so možnosti, ki jih ima vaša zaposlitev. In ker isti položaj lahko dosežejo različni naslovi v različnih podjetjih, lahko uporabite tudi seznam, če želite ugotoviti, ali obstajajo nadomestni naslovi za vaš položaj, ki bi vam morda želeli. Na primer, ali bi raje obstali natakarica / natakar ali strežnik? Če imate trdno mnenje, se obrnite na svojega vodjo - morda boste lahko spremenili svoj naziv delovnega mesta.
Vrste delovnih mest v restavraciji
Tip restavracije vpliva na delovna mesta, ki so na voljo. Velika veriga za hitro prehrano ali priložnostno jedilnico bo ponudila upravne, kadrovske, vodstvene in trženjske pozicije, medtem ko bodo v majhni kavarni ali gostinski restavraciji te naloge bolj verjetno padle na generalnega direktorja, lastnika ali celo kuhar.
Na splošno je delo v restavracijah razdeljeno na hrbet in hišne položaje. V velikih verigah je običajno tudi mesto podjetja, kjer bo potekalo zgornje upravljanje in upravljanje.
Posel doma
Pozicije v hiši so tiste, ki se nanašajo na pripravo hrane, pa tudi osebje za pomivanje posode.
Majhne restavracije imajo lahko samo en kuhar ali kuhar. Večja mesta imajo lahko celo ekipo za pripravo hrane, vključno z naslovi, kot so kuhar, kuhar, kuhar, kuhar in pekar ter kuhinjski upravitelj, odgovoren za usposabljanje, popis in druge nadzorne in administrativne naloge.
Na mestih v verigi restavracij bo generalni direktor imel končno odgovornost tako za sprednjo kot za hrbtno stran hiše, vendar ta vloga ponavadi nima neposrednega ekvivalenta v lastniških restavracijah.
Delovna mesta na prostem
Položaj na kraju samem je tisti, ki neposredno obravnavajo javnost. Ti naslovi lahko vključujejo gostitelja ali gostitelja (ali domov d 'v bolj vrhunskih restavracijah), strežniku (ali natakarju / natakarici ), avtobusu (busboy / busgirl ali nazaj natakarju), tekaču in natakarju . Nekatere restavracije imajo specializirane vloge: nekdo, ki svetuje dinerjem o izbiri vina, je sommelier, in vodja izbire sira, ki svetuje jedilnico in nadzoruje pravilno skladiščenje, je glavni skrbnik.
Restavracije s hitro hrano imajo blagajne in voznike . Obstajajo lahko dodatni podporni ali vodstveni položaji, odvisno od velikosti in kompleksnosti restavracije, kot so upravitelj premika, upravljalec tal ali kapitan mize.
Odgovornosti vseh teh položajev se lahko razlikujejo od restavracije do restavracije, odvisno od strukture podjetja.
Vodenje delovnih mest
V regionalnih ali nacionalnih restavracijskih verigah bo na voljo zunanja pisarna podjetja, v kateri so nameščeni višji vodstveni delavci in njihova z njimi povezana podporna osebja, vključno z upravnimi pomočniki, pisarniškimi menedžerji, strokovnjaki za informacijsko tehnologijo in čiščenjem članov posadke. Pogosto bodo ločeni upravni, komunikacijski, kadrovski, raziskovalni in razvojni ter tržni deli. Ti položaji so podobni tistim v podjetju katerega koli velikega podjetja v kateri koli industriji.
Podjetniška pisarna je odgovorna za zadeve, ki vključujejo celotno podjetje ali celotne regionalne delitve znotraj podjetja, kot so določanje marketinške strategije, opredeljevanje blagovne znamke podjetja ter razvoj in uveljavljanje politike podjetja.
Seznam naslovov restavracij
- Vajenec Bartender
- Direktor področja
- Pomočnik kuharja
- Pomočnik generalnega direktorja
- Pomočnik kuhinje
- Sodelavec kreativni direktor
- Baker
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Upravitelj stolpcev
- Bartender
- Vodja blagovne znamke
- Bus oseba
- Blagajnik
- Casual Restaurant Manager
- Šef
- Vodja kuharja
- Pomočnik za kuhanje kave
- Upravitelj komunikacij
- Cook
- Kulinarične storitve nadzornik
- Kulinarični pripravnik
- Desert Finisher
- Digital Marketing Manager
- Dining Manager
- Direktor človeških virov
- Pomivalni stroj
- Vodja okrožja
- Izdelovalec pijač Espresso
- Izvršni kuhar
- Expeditor
- Field Recruiting Manager
- Fine Dining Restaurant Manager
- Food Runner
- Front Manager
- Grill Cook
- Hibachi Chef
- Host
- Upravitelj človeških virov
- Inventorski analitik
- Kuhinja Manager
- Kuhinja delavec
- Vodilni kuhar
- Line Cook
- Manager, raziskave in razvoj
- Nacionalni vodja usposabljanja
- Operativni analitik
- Delavec shrambe
- Prep Cook
- Upravitelj izdelkov
- Regionalni direktor za razvoj blagovnih znamk
- Regionalni Manager Manager
- Regionalni direktor
- Specialist za regionalne operacije
- Generalni direktor restavracije
- Upravitelj restavracij
- Strežnik
- Shift Supervisor
- Sous Chef
- Steward