Strokovno svetovanje za založništvo knjig
Najbolj prodajani kuharski knjigi niso le knjige receptov - to so izrazi avtorjevega kulinaričnega stališča. Ali celovite knjige učenja, kot je Julia Child's Mastering the Art of French Cooking ali zelo osebna zbirka receptov tvoje praške babice, če nameravate objaviti kuverte za javno prodajo, se prepričajte, da ste avtor, "mise en place" - in so nastavljeni z:
Organizacija dobrega kuhanja in ravnotežje
Verjetno že veste, da je treba poglavja kuharske knjige organizirati - morda po tečaju (predjed, entrée, desert, itd.) Ali morda glede na sezonske menije.
Morate organizirati svoj recept in poglavja na način, ki je smiseln v smislu teme knjige in, kar je še pomembneje, bralcu, ki bo kuhal iz nje. Bralec mora imeti možnost, da skrije kazalo vsebine in / ali indeks in hitro najde recept, ki ustreza njegovim potrebam kuhanja ali pečenja.
Prav tako naj bi bila poglavja nekoliko uravnotežena glede na dolžino in skladna v skladu z naročilom receptov. Ali boste organizirali glede na sestavino (na primer glavne jedi po svojih beljakovinah - perutnina, meso, vegetarijansko itd., Potem sladice po vrsti ali glavni sestavini - torta, pita, pudinga ali čokolade, na osnovi sadja , itd.)
Obstajajo možnosti, zato bi morali vedeti, kaj je smisel za vašo knjigo.
Na primer, če gre za "hiter dan v tednu", lahko naročite recepte glede na čas (naredite korak naprej, 15 minut, 30 minut itd.). Spet premislite, kako bi bilo smiselno uporabniku kuharske knjige.
Pomembni naslovi receptov
V idealnem primeru bi morali biti naslovi receptov opisni in osupli, zato bralec, ki pogleda na stran, razume, kaj je jed.
Medtem ko se vsi počutimo kot občudovanja vredni, preveč receptov, kot so "Sunday Surprise Hash" ali "Najljubši lonček s Stricom Billom", vaši recepti ne bodo "odkriti" (za uporabo spletnega izraza) neznanemu kuharju ali peku.
Vključevanje glavnih ukazov receptov
Glavne opombe so malo kopije pred dejanskimi navodili za recept v kuharski knjigi (ali v kateri koli publikaciji, kjer se pojavi recept). Medtem ko se pričakuje, da bi recept lahko bil enostaven, večina urednikov kuharske knjige želijo videti osebnost v glavi.
V najboljšem primeru bodo glavnini recepta odražali edinstven glas pisatelja in ton kuharske knjige in bralca vključili z nekaj zgodovino ali zvestobe recepta; malo več o določeni sestavini ali dodatni vrsti ali različici recepta; ali celo osebno anekdoto, ki se nanaša na recept na nek način obliko ali obliko.
Recepti, ki "delajo" za vsakogar
Thi se zdi očiten, a mnogi avtorji kuharskih knjig, ki si želijo, ne razumejo, da morajo biti izročeni, pogosto improvizirani recepti strogo kodificirani za bralca splošne kuharske knjige. Preberite več o tem, kako napisati recepte kuharske knjige .
Pisanje recepta za strokovno raven pomeni vestno testiranje in degustacijo receptov, ne samo avtor, ampak pogosto nepristransko zabavo ali stranke, da bi ugotovili, ali je recept receptu smiselno za kuharja ali pekovca, ki pred tem receptom ni uporabljal , ali ki bi lahko imeli drugačno raven znanja kot razvijalec receptov.
Da bi lahko "delali", morajo biti recepti dobro pripravljeni.
Izvirni recepti - nikoli niso "pozabljeni" iz drugih virov
Ker obstaja toliko "klasičnih" receptov, drugi recepti pa se tako pogosto prenesejo in prepuščajo okolju, je težko pozabiti, da je veliko dela, ki gre v razvoj in testiranje receptov, ki jih kulinarika objavlja v revijah, knjigah , in na spletu (glejte "testiranje receptov" v zgornjem odstavku.)
Zakon o avtorskih pravicah ne varuje seznama sestavin v receptu. Vendar zaščita avtorskih pravic razširja "na znaten literarni izraz - opis, razlago ali ilustracijo, na primer - ki spremlja recept ali formulo ali kombinacijo receptov, kot v kuharski knjigi." V kuharih bi ta literarni izraz vključeval glavne in verjetno vse tehnike, ki jih je razvil avtor ali tisti, ki delajo v imenu avtorja.
Poleg tega ima Mednarodno združenje kulinaričnih strokovnjakov (IACP) kodeks etike in standarde za pravilno knjiženje receptov .
Če iščete objavo kuharske knjige za javnost in v svoji knjigi imate klasičen recept, poskrbite, da boste v potluck prinesli nekaj novega. In zaradi etike in vaše dobre karma cookbook, pazite, da vaši recepti ne kršijo avtorskih pravic drugih.
Vizija za dokončano kuharsko knjigo
Kako si zamislite končno kuharsko knjigo? Koliko receptov? Koliko fotografij? Ali boš sam načrtoval knjigo o kuharski knjigi? Ali bodo to tehniko ali obložene jedi ali oboje? Proračunske omejitve lahko vplivajo na vaš načrt fotografiranja hrane, vendar je dobro imeti idejo o tem, kaj želite, da bi izgledal končen paket knjig.
Seveda je še več za objavo kuharske knjige - platforme , knjige , literarnega agenta , izdajatelja ... vendar je vsebina kuharske knjige na profesionalni ravni odličen način za začetek.