Kuhar ali kuhar
Kuharji in kuharji pripravljajo hrano v restavracijah in drugih jedilnicah. Kuhar ali kuharski kuhar nadzira druge kulinarične delavce in nadzira vodenje kuhinje in pogosto celotno ustanovo. Lahko se imenuje tudi izvršni kuhar ali kuhar kuhinj. Kuhar, ki dela pod nadzorom glavnega kuharja ali glavnega kuharja, se lahko imenuje asistent ali linijski kuhar. Lahko pa ima tudi naziv delovnega mesta, ki se nanaša na njegove naloge, na primer na žganje, žar ali prep cook.
Dejstva o zaposlitvi
Kuharji in glavni kuharji so imeli približno 127.500 delovnih mest v letu 2015. Cookovi so imeli približno 2,29 milijona delovnih mest. Večina ljudi, ki so zaposleni v teh kulinaričnih karierah, delajo v restavracijah ali drugih jedilnicah. Zdravstvene ustanove in šole zaposlujejo kuharje, nekateri celo delajo v zasebnih gospodinjstvih.
Delovna mesta so običajno s polnim delovnim časom in vključujejo delo v času, ko ljudje gredo v dan, večere, vikende in praznike. Tisti z večjimi odgovornostmi, na primer izvršni kuharji, lahko delajo 12 ur.
Delo v teh poklicih je zelo hitro in je lahko stresno. Vključuje tudi dolgo časa, ki je lahko fizično izčrpavanje. Poškodbe so pogoste in običajno vključujejo kose, opekline, zdrsi in padce.
Izobraževalne zahteve
Poizkusni kuharji in kuharji lahko tečajo v srednji šoli ali prek programov poklicne šole. Da bi delali kot glavni kuhar ali kuhar, bi morali opraviti formalni program usposabljanja.
Programi usposabljanja v kulinarični umetnosti ponujajo kulinarične umetniške šole, dvo- ali štiriletne šole in oborožene sile . Kulinarični študent bo običajno dokončal pripravništvo ali vajenstvo med usposabljanjem, da bi pridobil praktične izkušnje.
Zakaj morate vedeti o izobraževalnih potrebah?
Druge zahteve
Kuhar lahko prejme potrdilo, ki delodajalcu dokaže, da je dosegel določeno raven strokovnosti. American Culinary Federation je ena organizacija, ki ponuja to poverilnico. Poleg certificiranja, učilnice in praktičnega usposabljanja, potrebujemo tudi nekatere mehke veščine ali osebne lastnosti, da bi na tem področju uspeli. Kuharji morajo na splošno imeti fizično vzdržljivost, ročno spretnost in dober občutek okusa in vonja. Morali bi biti sposobni delovati kot član ekipe. Kuharji in kuharski kuharji morajo imeti ustvarjalnost za pripravo receptov. Morajo biti močni vodje in imajo odlične komunikacijske spretnosti in sposobnosti upravljanja s časom.
Napredne možnosti
Kuharji lahko z izkušnjami in dodatnim usposabljanjem postanejo kuharski kuharji ali kuharji.
Zakaj morate vedeti o napredku?
Job Outlook
Zaposluje kuharjev in glavnih kuharjev, glede na projekcije ameriškega urada za statistiko dela, naj bi do leta 2022 raste počasneje kot povprečje vseh poklicev. Likovni kuharji in drugi, ki niso na nadzornih položajih, bodo imeli boljše možnosti za iskanje delovnih mest od pričakuje se, da bo rast zaposlovanja tako hitro kot povprečje za vse poklice v istem časovnem obdobju.
Zakaj morate vedeti o delovnem Outlooku?
Zaslužki
Zaslužek se razlikuje glede na to, kje in v kateri vrsti ustanove deluje. Mediana letna plača kuharjev in glavnih kuharjev je znašala 41.500 dolarjev, mediana urnih plač pa je znašala 19,95 dolarja leta 2013 (ZDA). Drugi kuharji so zaslužili povprečno letno plačo v višini 21.720 $ in mediano urne plače v višini 10,44 $ za isto leto.
Uporabite čarovnika za plače na Salary.com, da ugotovite, koliko kuharjev, glavnih kuharjev in kuharjev trenutno zasluži v vašem mestu.
Dan v kuharju ali kuharskem življenju:
To so nekatere tipične naloge za delo, ki jih vzamete iz spletnih oglasov za kulinarična dela, ki jih najdete na spletnem mestu Indeed.com:
Chef / Head Cook
- Upravljajte vse vidike kuhinjskih operacij, vključno z načrtovanjem menija, kadrovanjem, načrtovanjem, usposabljanjem in izvajanjem izmene.
- Ustvarite tematske menije, ideje za ledene skulpture, okraske, bankete in posebne dogodke.
- Zagotoviti skladnost z zveznimi, državnimi, lokalnimi in zdravstvenimi, varnostnimi in sanitarnimi standardi; delati na čisto, urejeno način in zagotoviti, da vse sanitarne in prehranske prakse vzdržujejo vsi delavci v kuhinji ves čas.
- Ustvarite obroke, ki so okusni, vizualno privlačni in izpolnjujejo prehrambene zahteve, ki jih je določil dietetik.
- Ohraniti proračun na vseh finančnih področjih: hrana, delo, operativni stroški.
Cook
- Pomagajte pri pripravi in predstavitvi obrokov.
- Tehtajte, merite in premešajte sestavine po receptih ali osebni presoji z uporabo različnih kuhinjskih pripomočkov in opreme.
- Obravnavajte posebne prehranske zahteve in delajte z gosti, ki zahtevajo posebne zahteve zaradi skrbi za prehrano.
- Ohranjati čistočo, sanitacijo in organizacijo dodeljenih delovnih področij.
- Pripravite najmanj pet naročil hkrati po naročilu.
Oglejte si tudi Kratkoročni Cook: Informacije o karieri
Viri: Urad za statistiko dela , Ministrstvo za delo ZDA , Priročnik o poklicnih obetih , izdaja 2014-2015, kuharji in glavni kuharji na internetu na naslovu http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm in Cooks na internetu na http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (obiskanih 27. marca 2015).
Uprava za zaposlovanje in usposabljanje, Ministrstvo za delo ZDA, O * NET Online , kuharji in glavni kuharji , na internetu: http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 in Cooks, restavracija na internetu http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (obiskano 27. marca 2015).